Pflegehinweise

Mit der richtigen Pflege kann Magewappa viele Jahre lang verwendet und geschätzt werden.

Vor der ersten Verwendung

Spülen Sie Magewappa vor der ersten Verwendung mehrmals mit lauwarmem Wasser ab und lassen Sie es anschließend an einem gut belüfteten Ort vollständig trocknen. Dies hilft, Gerüche und Flecken zu vermeiden.

Tägliche Pflege

• Reinigen Sie das Produkt nach dem Gebrauch vorsichtig mit Wasser, einem milden Spülmittel und einem weichen Schwamm.

• Verwenden Sie keine Geschirrspüler, Trockner, Bleichmittel, Scheuermittel oder harten Bürsten, da sie das Holz beschädigen können.

Trocknen

• Wischen Sie das Produkt mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es an einem schattigen, gut belüfteten Ort gründlich trocknen.

• Vermeiden Sie längeres Einweichen in Wasser sowie direkte Sonneneinstrahlung oder Hitze, da dies zu Verformungen oder Verfärbungen führen kann.

Verwendung mit Lebensmitteln

Unsere Magewappa-Produkte sind mit einer Urethanbeschichtung versehen und eignen sich daher auch für fettige oder stark färbende Speisen, einschließlich gebratener oder angebratener Gerichte, ohne das Holz zu verfärben.

Wichtige Hinweise

• Nicht über offener Flamme verwenden und nicht in der Mikrowelle, im Backofen, im Geschirrspüler oder im Trockner verwenden.

• Längeres Einweichen in Wasser oder heißem Wasser vermeiden.

• Nicht direkter Sonneneinstrahlung oder Hitzequellen aussetzen.

• Vermeiden Sie es, den Boden mit Metallbesteck oder spitzen Essstäbchen zu beschädigen, da dies die Beschichtung angreifen kann.

   

  

Im Chadō, dem japanischen Weg des Tees, spielt jedes Utensil eine wichtige Rolle. Der Chasen (Bambus-Teebesen) ist ein zentrales Werkzeug, das die Textur und den Abschluss des Matcha direkt beeinflusst. Aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und zu feinen Borsten geformt, ist er zugleich funktional und empfindlich. Eine sorgfältige Pflege ist wichtig, um seine Form zu erhalten und seine Lebensdauer zu verlängern.

Wie bereite ich einen Chasen auf den ersten Gebrauch vor?

Füllen Sie vor dem ersten Gebrauch eine Schale mit Wasser und schlagen Sie den Chasen darin sanft, um die Borsten zu lockern. Vermeiden Sie das Abspülen unter fließendem Wasser, da der Besen beschädigt werden kann, wenn er gegen den Wasserhahn stößt.

Bevor Sie Matcha zubereiten, tauchen Sie die Borsten für einige Sekunden in lauwarmes Wasser. Dadurch wird der Bambus weicher, flexibler und weniger anfällig für Bruch beim Schlagen.

Wie reinige ich einen Chasen nach dem Gebrauch?

Nach jedem Gebrauch:

• Nur mit Wasser abspülen
• Keine Reinigungsmittel oder Spülmaschine verwenden
• Im Wasser sanft schwenken, um Matcha-Reste zu entfernen
• An der Luft trocknen lassen, fern von direkter Sonneneinstrahlung

Reinigungsmittel und Hitze können die Bambusfasern schwächen und die Lebensdauer des Chasen verkürzen.

Wie sollte ich einen Chasen aufbewahren?

Um seine Form zu erhalten:

• Verwenden Sie einen Chasen-Halter (Chasen-tate)
• Setzen Sie die inneren Borsten in die Öffnung des Halters
• Lassen Sie die äußeren Borsten sanft auf der Oberfläche aufliegen

Bewahren Sie den Chasen an einem Ort mit stabiler Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf. Wenn er längere Zeit nicht benutzt wird, stellen Sie sicher, dass er vollständig trocken ist, bevor Sie ihn in sein Etui zurücklegen.

Wie lange hält ein Chasen?

Ein Chasen nutzt sich naturgemäß schneller ab als andere Teeutensilien, da sich seine feinen Spitzen durch den Gebrauch abnutzen und brechen. Achten Sie auf die Spitzen und ersetzen Sie den Chasen, wenn er deutliche Verschleißspuren aufweist.

Das sanfte Rascheln der Bambusborsten an der Matchaschale gehört zum Matcha-Erlebnis. Die richtige Pflege bewahrt sowohl den Geschmack als auch die Qualität jedes Tees.

Eine Kyusu, die traditionelle japanische Teekanne, sollte idealerweise nur mit Wasser oder warmem Wasser gereinigt werden. Verwenden Sie bei der täglichen Pflege keine Reinigungsmittel und trocknen Sie die Teekanne vor dem Verstauen stets vollständig.

Mit fortgesetztem Gebrauch, insbesondere bei Tokoname-Ware,  entwickelt eine Kyusu allmählich eine tiefere Farbe und einen weichen, natürlichen Glanz, der ihren Charakter unterstreicht. Aufgrund ihrer besonderen Form und feiner Details sind Teekannen jedoch empfindlich. Bei unachtsamer Handhabung beim Waschen können Ausguss oder Griff leicht anstoßen oder beschädigt werden.

Richtig halten

Der häufigste Unfall tritt auf, wenn der Ausguss oder der Griff beim Waschen gegen das Spülbecken stoßt. Um dies zu vermeiden, halten Sie den Griff mit einer Hand fest und richten Sie die Kyusu so aus, dass der Ausguss zu Ihnen zeigt. Diese Haltung schützt die empfindlichsten Bereiche der Teekanne beim Abspülen.

Gründlich ausspülen

Spülen Sie das Innere gründlich unter fließendem Wasser aus und lassen Sie das Wasser durch den Ausguss laufen, um verbliebene Teeblätter aus dem integrierten Sieb zu entfernen.

Die meisten Kyusu-Teekannen sind mit sehr feinen Sieben ausgestattet. Achten Sie darauf, alle Teeblätter zu entfernen, um Verstopfungen zu vermeiden und die Teekanne sauber und hygienisch zu halten.

Eine Bürste verwenden

Wenn sich Teeblätter im Sieb oder im Ausguss festgesetzt haben, eignet sich eine kleine Küchenbürste oder eine saubere Zahnbürste, um sie vorsichtig zu lösen, ohne die Oberfläche zu beschädigen.

Gründlich trocknen

Das gründliche Trocknen ist der wichtigste Schritt bei der Pflege einer Kyusu. Aufgrund ihrer Form kann sich leicht Wasser im Inneren oder im Ausguss sammeln. Bleibt Feuchtigkeit zurück, kann dies den Geschmack und das Aroma des Tees beeinträchtigen und zur Bildung von Schimmel oder Bakterien führen.

Trennen Sie nach dem Spülen Korpus, Deckel, Sieb und Teefilter (falls abnehmbar) und trocknen Sie alle Teile einzeln. Um die Verdunstung von Feuchtigkeit aus schwer zugänglichen Bereichen wie dem Ausguss und dem Boden zu fördern, stellen Sie den Korpus zum Trocknen kopfüber auf.

Ist eine Kyusu spülmaschinenfest? Und wie steht es mit Reinigungsmitteln?

Obwohl viele Keramik- und Porzellanartikel spülmaschinenfest sind, empfehlen wir nic, Kyusu-Teekannen nichtder Spülmaschine zu reinigen. Vibrationen und hohe Temperaturen können Schäden verursachen, und dekorative Oberflächen – insbesondere rot bemalte Details – können mit der Zeit verblassen.

Bei MUSUBI KILN werden unsere Produkte so gefertigt, dass sie viele Jahre lang Freude bereiten. Wenn die Nutzung der Spülmaschine das Aussehen oder die Funktion eines Produkts beeinträchtigen könnte, weisen wir ausdrücklich darauf hin, dass es nicht spülmaschinenfest ist.

Für die tägliche Pflege reicht es in der Regel aus, die Kyusu gründlich unter fließendem Wasser auszuspülen; Reinigungsmittel sind nicht erforderlich.

Bei hartnäckigen Teeflecken füllen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser, geben Sie 1–2 Löffel Natron hinzu und lassen Sie die Mischung stehen. Nach dem Abkühlen vorsichtig mit einem weichen Schwamm reinigen.

Japanische Teekannen gibt es in vielen Formen und Größen. Einige eignen sich perfekt für den täglichen Tee mit der Familie, andere sind für langsames, bewusstes Aufbrühen konzipiert – ähnlich wie handgebrühter Kaffee eines Baristas.

Japanisches Kupferkochgeschirr wird für seine schnelle und gleichmäßige Wärmeleitung sowie seine präzise Temperaturkontrolle geschätzt. Die meisten Stücke sind innen mit Zinn beschichtet, das Lebensmittel vor einer Reaktion mit dem Kupfer schützt und eine sanfte, gleichmäßige Erwärmung ermöglicht. Mit der richtigen Pflege kann Kupferkochgeschirr viele Jahre lang täglich verwendet werden.

Vor dem ersten Gebrauch

Kupfer-Tamagoyaki-Pfanne (Einölen – Abura-Narashi)

• Schonend mit mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm reinigen
• Die Pfanne etwa zur Hälfte mit Speiseöl füllen und 4–5 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erhitzen
• Abkühlen lassen, das Öl entsorgen und die Innenseite mit einem Papiertuch auswischen

Kupfer-Kochtöpfe

(Yukihira-Pfanne, Donburi-Topf, Shabu-Shabu-Topf)

• Kein Einölen erforderlich
• Mit mildem Spülmittel waschen, abspülen und vor der Verwendung gründlich trocknen

Verwendung von Kupferkochgeschirr

• Niedrige bis mittlere Hitze verwenden – Kupfer erhitzt sich sehr schnell
• Die Flamme unter dem Boden halten und nicht an den Seiten hochziehen lassen
• Speisen nach dem Kochen in ein anderes Gefäß umfüllen, besonders salzige oder saure Gerichte
• Unbeschichtetes Kupfer nicht für säurehaltige Zutaten (z. B. Essig, Zitrusfrüchte) verwenden

Reinigung nach dem Gebrauch

Lassen Sie das Kochgeschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen.

Tamagoyaki-Pfanne

• Innen- und Außenseite mit einem Papiertuch abwischen

Kochtöpfe

• Mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm reinigen
• Gründlich trocknen, um Anlaufen zu vermeiden

Sollte sich Grünspan (blaugrüne Verfärbung) bilden, reinigen Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem weichen Tuch und einem cremigen Reinigungsmittel. Grünspan ist gesundheitlich unbedenklich, kann jedoch den Geschmack beeinträchtigen.

Langfristige Aufbewahrung

• Nach dem Waschen sämtliche Feuchtigkeit entfernen
• In Zeitungspapier einwickeln, in einen Plastikbeutel legen und kühl sowie trocken lagern
• Bei längerer Lagerung die Zinnbeschichtung leicht einölen
• Vor der erneuten Nutzung nach längerer Aufbewahrung erneut einölen

Was Sie vermeiden sollten

• Eine leere Pfanne niemals erhitzen (die Zinnbeschichtung kann schmelzen)
• Kein Frittieren in Kupferkochgeschirr
• Keine Metallutensilien, Stahlwolle oder scheuernden Reiniger verwenden
• Nicht spülmaschinengeeignet
• Speisen nicht im Kochgeschirr aufbewahren

Durch regelmäßige Nutzung und einfache Pflege entwickelt japanisches Kupferkochgeschirr eine schöne Patina und wird immer reaktionsschneller – ein zuverlässiges und ästhetisches Werkzeug für den Alltag.

Der Nambu Ironware Nabe ist ein gusseiserner Topf aus Morioka in der Präfektur Iwate. Er ist für seine raue Oberfläche und seine hervorragende Wärmespeicherung bekannt und eignet sich ideal für Eintopfgerichte, Braten und Pfannenrühren.

Um Rost vorzubeugen und die Lebensdauer zu verlängern, ist vor dem ersten Gebrauch ein Einbrennen (Abura-Narashi) erforderlich.

Schritt 1: Reinigen

Spülen Sie den Topf mit Wasser aus, um die Schutzbeschichtung, Staub und eventuelle Eisenrückstände zu entfernen.
Waschen Sie auch den Holzdeckel mit Wasser.

Schritt 2: Trockenerhitzung

Wischen Sie den Topf gründlich ab und erhitzen Sie ihn anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze, um die restliche Feuchtigkeit zu verdampfen.
Erhitzen Sie den Topf, bis er vollständig warm ist und leichter Rauch aufsteigt. Dann schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 3: Einölen (Einbrennen)

Bestreichen Sie den Topf leicht mit Speiseöl.
Braten Sie vorbereitete Blattgemüse (empfohlen: Kohl) an, bis es zusammenfällt. Achten Sie darauf, dass sich das Öl gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.

Dieser Vorgang bildet eine schützende Ölschicht und erhöht die Rostbeständigkeit.

Schritt 4: Abspülen

Entfernen Sie das Gemüse. Sobald der Topf ausreichend abgekühlt ist, spülen Sie ihn vorsichtig mit heißem Wasser und einem Schwamm oder einer Naturbürste aus.
Verwenden Sie weder Spülmittel noch Metallschwämme.

Schritt 5: Erneut einölen

Trocknen Sie den Topf vollständig und tragen Sie anschließend mit einem Papiertuch eine dünne, gleichmäßige Schicht Speiseöl auf, auch in Ecken und an den Rändern.
Für beste Ergebnisse können Sie den Topf vor dem Einölen leicht erwärmen, achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu überhitzen.

Wichtige Sicherheitshinweise

• Topf, Griff, Ring und Deckel werden während des Gebrauchs sehr heiß

• Verwenden Sie stets Topflappen oder ein dickes Tuch

• Halten Sie den Griff immer an beiden Seiten fest

• Stellen Sie heiße Töpfe nicht direkt auf Tische – verwenden Sie einen Untersetzer

• Entfernen Sie nach jedem Gebrauch sämtliche Feuchtigkeit und trocknen Sie den Topf gründlich

Bei richtiger Pflege wird Ihr Nambu Ironware Nabe mit der Zeit immer widerstandsfähiger gegen Rost und entwickelt durch den täglichen Gebrauch eine charaktervolle Patina.

Kakejiku (japanische Hängerollen) werden aus empfindlichen Materialien wie Washi-Papier und Seide gefertigt. Sorgfältige Handhabung und sachgerechte Aufbewahrung sind entscheidend, um ihre Schönheit über lange Zeit zu bewahren.

Aufbewahrung von Kakejiku

Aufrollen

• Rollen Sie die Hängerolle ein, während sie noch hängt, und gehen Sie dabei in umgekehrter Reihenfolge zum Aufhängen vor.

• Falten Sie die dekorativen Bänder (futai) auf beiden Seiten nach innen.

• Halten Sie die Enden der unteren Stange (jikusaki) und rollen Sie die Rolle vorsichtig nach oben.

• Rollen Sie nicht zu fest, da dies Falten verursachen kann, die das erneute Aufhängen erschweren.

• Fixieren Sie die Rolle locker mit der Kordel (makio).

Aufbewahrung

• Legen Sie die Rolle in eine Aufbewahrungsbox aus Paulowniaholz.

• Achten Sie darauf, dass die breitere Seite der Box die obere Querstange (hassō) aufnimmt.

• Gehen Sie beim Einlegen der Rolle behutsam vor.

Aufbewahrungsmethoden

Paulowniaholz-Box
Paulowniaholz schützt auf natürliche Weise vor Feuchtigkeit und Insekten und ist daher ideal für die Aufbewahrung von Kakejiku.

Doppelte Aufbewahrung
Für zusätzlichen Schutz kann die Paulowniaholz-Box in einer lackierten Außenbox aufbewahrt werden.

Dicker Rollkern (Futomaki)
Das Aufrollen mit einem dicken Rollkern sorgt für eine lockerere Wicklung, hilft Falten zu vermeiden und verlängert die Lebensdauer der Hängerolle.

Wichtige Pflegehinweise

• Lüften Sie die Hängerolle mindestens einmal im Jahr.

• Vermeiden Sie eine dauerhafte Präsentation; wechseln Sie sie alle 2–3 Monate aus.

• Hängen Sie die Rolle an trockenen Tagen mit geringer Luftfeuchtigkeit auf oder ab.

• Lagern Sie sie nicht über längere Zeiträume ohne gelegentliches Lüften.

Für eine langfristige Erhaltung

Wird eine Hängerolle zu lange ausgestellt, können Papier und Seide an Geschmeidigkeit verlieren, was beim Aufrollen zu Falten oder Rissen führen kann.
Eine längere Lagerung ohne Lüften kann hingegen Feuchtigkeitsflecken oder Insektenschäden verursachen.

Eine ausgewogene Rotation, vorsichtiges Aufrollen und sachgerechte Aufbewahrung sind entscheidend für die Erhaltung.

Ein Kakejiku ist nicht nur ein Dekorationsobjekt, sondern auch Ausdruck der japanischen Kultur und der Schönheit der Jahreszeiten.
Mit achtsamer Handhabung und regelmäßiger Pflege kann es über viele Jahre hinweg geschätzt und genossen werden.

Nambu-Gusseisen (Nambu Tekki) ist ein traditionelles Kunsthandwerk aus Morioka in der Präfektur Iwate. Jedes Stück wird mit Sandgussformen hergestellt und besitzt eine charakteristische Textur, hervorragende Wärmespeicherung sowie eine für den täglichen Gebrauch geeignete Langlebigkeit.

Vor dem ersten Gebrauch: Das Einbrennen Ihres Eisenkessels (Narashi)

Durch das Einbrennen entsteht im Inneren des Kessels eine Mineralschicht, die Rostbildung vorbeugt und den Geschmack des gekochten Wassers milder macht.

Schritt 1

Füllen Sie den Kessel zu etwa 80 % mit Mineralwasser (hartes Wasser) oder trinkbarem Leitungswasser. Kochen Sie das Wasser auf, bis es auf etwa ein Drittel reduziert ist. Lassen Sie den Kessel dabei nicht trockenkochen.

Schritt 2

Gießen Sie das Wasser aus, füllen Sie den Kessel erneut und wiederholen Sie diesen Vorgang 3–4 Mal, bzw. bis das Wasser beim Kochen klar bleibt. Die Anzahl der Wiederholungen kann je nach Wasserqualität variieren.

Schritt 3

Lorsque l’eau est claire, la bouilloire est prête à l’emploi.

Tipps

• Lassen Sie den Kessel niemals trockenkochen
• Berühren oder reiben Sie die innere Mineralschicht nicht
• Gehen Sie vorsichtig damit um: Der Kessel wird sehr heiß

Pflege nach dem Gebrauch (Kessel)

• Verbleibendes Wasser nach dem Gebrauch vollständig ausgießen
• Den Deckel abnehmen und den Kessel vollständig trocknen lassen
• Die Restwärme nutzen oder bei schwacher Hitze etwa 30 Sekunden lang erwärmen, um Feuchtigkeit zu entfernen
• Das Innere nicht waschen oder abreiben; ein Reinigungsmittel ist nicht erforderlich
• Die Außenseite mit einem trockenen Tuch abwischen, besonders um Deckel und Ausguss herum

Selbst nach dem Einbrennen kann verbleibende Feuchtigkeit zu Rostbildung führen.

Bei Rostbildung

Roter Rost oder ein metallischer Geruch sind gesundheitlich unbedenklich. Um sie zu mildern:

• Das Innere leicht ausspülen
• Den Kessel zu etwa 80 % mit Wasser füllen
• 1 Teelöffel grüne oder schwarze Teeblätter hinzufügen
• Bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang offen köcheln lassen
• Das Wasser und die Teeblätter wegschießen

Die Gerbstoffe (Tannine) im Tee helfen, metallische Gerüche zu neutralisieren.

Nach jedem Gebrauch Metallprodukte vorsichtig von Hand mit einem weichen Tuch oder Schwamm und einem milden Spülmittel reinigen. Vermeiden Sie scheuernde Reinigungsmittel, Metallschwämme oder scharfe Werkzeuge, da sie die Oberfläche zerkratzen können.

Nach dem Waschen gründlich mit einem trockenen Tuch abwischen, um Feuchtigkeit zu entfernen und Verfärbungen oder Rost vorzubeugen. Bewahren Sie die Produkte an einem stabilen, sicheren Ort auf, um Stöße oder Reibung zu vermeiden.

Bitte beachten Sie stets die individuellen Pflegehinweise des jeweiligen Produkts.

Verwendung von Mikrowelle, Ofen & Geschirrspüler

Mikrowelle
Metallprodukte sind nicht mikrowellengeeignet. Legen Sie Metall niemals in die Mikrowelle.

Ofen & direkte Hitze
Die Eignung für den Backofen oder den Herd hängt vom Material und vom Produkt ab. Gusseisen kann beispielsweise ofenfest sein, während Zinnprodukte niemals im Ofen oder über offener Flamme verwendet werden dürfen. Bitte beachten Sie die jeweiligen Produkthinweise.

Geschirrspüler
Die Spülmaschineneignung variiert je nach Produkt. In der Regel wird jedoch die Handwäsche mit einem milden Reinigungsmittel empfohlen. Aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen können Verfärbungen oder Abnutzung verursachen.

Materialspezifische Pflege

Jedes Metall reagiert unterschiedlich auf Hitze, Feuchtigkeit und den täglichen Gebrauch. Bitte lesen Sie die Pflegehinweise für das jeweilige Material.

Kupferwaren

Kupfer wird wegen seiner hervorragenden Wärmeleitfähigkeit geschätzt und häufig für Kochgeschirr verwendet. Mit der Zeit kann es anlaufen oder Grünspan (grüne Kupferoxidation) bilden.

Kupfer reagiert empfindlich auf Säuren. Daher sollten Speisen nicht über längere Zeit in Kupfergefäßen aufbewahrt und nach dem Kochen nicht umgefüllt werden.

Grünspan an nicht dekorativen Stellen kann vorsichtig mit einer Mischung aus gleichen Teilen Essig und Salz entfernt werden. Anschließend abspülen und trockenwischen. Auch spezielle Kupferpolituren können verwendet werden.

Pflegehinweise

• Mit weichem Schwamm und mildem Spülmittel reinigen
• Gründlich abspülen, idealerweise mit warmem oder heißem Wasser
• Sofort abtrocknen und trocken lagern
• Keine Metallschwämme verwenden
• Aufgrund der Weichheit vorsichtig behandeln, um Dellen oder Verformungen zu vermeiden

Zinnwaren

Zinn ist ein stabiles Metall, das nicht rostet und seinen weichen, silberweißen Glanz bewahrt. Es kann sich verfärben, wenn es mit säurehaltigen Flüssigkeiten in Kontakt kommt oder Feuchtigkeit zurückbleibt. Eine langfristige Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierschrank sollte vermieden werden, da Kälte zu Rissen oder strukturellen Veränderungen führen kann.

Vorsichtshinweise

• Niedriger Schmelzpunkt (ca. 230 °C)
• Nicht für Mikrowelle, Backofen oder offene Flamme geeignet
• Metallbesteck und scheuernde Reinigungsmittel vermeiden
• Stöße oder Druck können die Form verformen

Pflegehinweise

• Schonend mit weichem Tuch oder Schwamm und mildem Spülmittel reinigen
• Sofort trockenwischen
• Bei mattem Glanz mit Natron und Wasser oder Spülmittel polieren

Eisenwaren

Japanische Eisenwaren werden traditionell gegossen und sind für ihre hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung bekannt. Reines Eisen ist durch eine natürliche schwarze Oxidschicht (Kuro-Sabi) geschützt, bei verbleibender Feuchtigkeit kann jedoch roter Rost entstehen.

Mit richtiger Pflege sind Eisenwaren pflegeleicht und können über Generationen hinweg genutzt werden.

Pflegehinweise

• Nach Gebrauch sämtliche Feuchtigkeit entfernen
• Vor der Lagerung vollständig trocknen lassen

Japanisches Metallhandwerk vereint Ästhetik und Funktionalität und bringt den individuellen Charakter jedes Metalls zum Ausdruck. Einige Stücke erfordern besondere Aufmerksamkeit, doch ihre Langlebigkeit und die Entwicklung mit der Zeit machen ihren besonderen Reiz aus.

Japanisches Lackgeschirr, im Japanischen shikki oder nuri-mono genannt, ist ein traditionelles Handwerk, das für seine Schönheit, Langlebigkeit und warme Haptik geschätzt wird. Mit der richtigen Pflege kann Lackgeschirr täglich verwendet und in manchen Fällen über Generationen hinweg weitergegeben werden.

Welche Arten von japanischem Lackgeschirr gibt es?

Es gibt zwei Hauptarten von japanischem Lackgeschirr:

• Natürliches Lackgeschirr (Hon-urushi)
• Synthetisches Lackgeschirr

Keine der beiden Varianten gilt als überlegen. Beide werden von japanischen Kunsthandwerkern sorgfältig gefertigt und sind für den täglichen Gebrauch bestimmt. Informationen zur verwendeten Lackart finden Sie auf der jeweiligen Produktseite.

Was ist natürliches japanisches Lackgeschirr (Hon-urushi)?

Natürliches japanisches Lackgeschirr ist mit Urushi beschichtet, einem natürlichen Lack, der aus dem japanischen Lackbaum gewonnen wird. Diese Technik reicht bis in die Jōmon-Zeit zurück, die älteste bekannte Epoche japanischer Handwerkskunst.

Nach vollständiger Aushärtung ist natürliches Lackgeschirr unbedenklich in der Berührung und verursacht keine Hautreizungen. Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften eignet es sich besonders für Tischwaren wie Essstäbchen, die direkten Kontakt mit dem Mund haben.

Eigenschaften von natürlichem Lackgeschirr

Vorteile

• Leicht und langlebig
• Hervorragende Wärmespeicherung
• Widerstandsfähig gegen Bakterien und Schimmel

Hinweise

• Empfindlich gegenüber übermäßiger Trockenheit
• Längere UV-Einwirkung kann zu Materialveränderungen führen
• Nicht für Mikrowelle, Backofen oder Geschirrspüler geeignet

Was ist synthetisches japanisches Lackgeschirr?

Synthetisches Lackgeschirr wird mit Materialien wie Cashew-Lack, Urethan oder Polyresin beschichtet, um das Aussehen von natürlichem Lack nachzuahmen. Es ist kostengünstiger und pflegeleichter und eignet sich daher gut für moderne Lebensstile.

Eigenschaften von synthetischem Lackgeschirr

Vorteile

• Leicht und langlebig
• Preislich zugänglicher
• Häufig spülmaschinengeeignet

Hinweise

• Nicht für den Backofen geeignet
• Mikrowelleneignung variiert je nach Produkt

Bitte beachten Sie die jeweiligen Produktbeschreibungen für genaue Hinweise.

Wie pflege ich natürliches Lackgeschirr?

Nach jedem Gebrauch:

• Schonend mit einem weichen Schwamm und mildem, nicht scheuerndem Spülmittel reinigen
• Gründlich abspülen
• Mit einem Tuch trocknen oder vor dem Verstauen an der Luft trocknen lassen

Natürlicher Lack wird durch regelmäßigen Wasserkontakt allmählich widerstandsfähiger. Kurzes Einweichen kann bei hartnäckigen Rückständen helfen, längeres Einweichen wird jedoch nicht empfohlen.

Aufbewahrungstipps

• Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
• Getrennt von hartem Keramikgeschirr wie Porzellan oder Steinzeug lagern
• Beim Stapeln Papier oder Stoff zwischen die Teile legen
• Für Transport oder Outdoor-Nutzung in ein Furoshiki-Tuch wickeln

Wie pflege ich synthetisches Lackgeschirr?

• Per Hand oder in der Spülmaschine reinigen, sofern als spülmaschinengeeignet gekennzeichnet
• Mildes Reinigungsmittel verwenden und scheuernde Materialien vermeiden
• Trotz höherer UV-Beständigkeit ist die Lebensdauer meist kürzer als bei natürlichem Lack

Die Pflege entspricht grundsätzlich der von natürlichem Lackgeschirr, mit Ausnahme der zulässigen Spülmaschinennutzung.

Kann japanisches Lackgeschirr in Mikrowelle, Backofen oder Geschirrspüler verwendet werden?

Natürliches Lackgeschirr

• Mikrowelle: Nicht empfohlen
• Backofen: Nicht empfohlen
• Geschirrspüler: Nicht empfohlen

Natürliches Lackgeschirr ist ein organisches Material. Hitze und starke Trocknung im Geschirrspüler können zum Schrumpfen oder Verziehen des Holzkerns führen. Handwäsche wird dringend empfohlen.

Synthetisches Lackgeschirr

• Geschirrspüler: Häufig geeignet (Produktdetails prüfen)
• Backofen: Nicht empfohlen
• Mikrowelle: Produktabhängig

Bitte beachten Sie stets die Hinweise auf der jeweiligen Produktseite.

Wie lässt sich eine lange Nutzungsdauer sicherstellen?

Natürliches japanisches Lackgeschirr gewinnt mit der Zeit an Schönheit. Bei regelmäßiger Nutzung und sorgfältiger Pflege entwickelt die Oberfläche einen tieferen Glanz und größere Widerstandsfähigkeit.

Obwohl empfindlicher als synthetisches Lackgeschirr, kann natürliches Lackgeschirr über hundert Jahre halten und als wertvolles Haushaltsgut weitergegeben werden.

Die beste Pflege ist eine kontinuierliche, achtsame Nutzung.

In der japanischen Kultur wird Tischgeschirr oft als etwas beschrieben, das „genährt“ wird. Die Schönheit von Lackgeschirr liegt nicht in Perfektion, sondern in der Art, wie es durch den täglichen Gebrauch altert und sich verändert. Durch die eigene Pflege wächst es mit dem Alltag und bringt Wärme, Geborgenheit und stille Freude auf den Tisch.

apanische Essstäbchen sind sorgfältig gefertigte Werkzeuge, geschätzt für ihre Balance, ihre Oberfläche und ihr angenehmes haptisches Gefühl. Mit einfacher und achtsamer Pflege bleiben sie ein eleganter Bestandteil Ihres Esserlebnisses – sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen.

Vor dem ersten Gebrauch

Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, Ihre Essstäbchen vorsichtig zu reinigen.

• Von Hand mit lauwarmem Wasser und einem milden Spülmittel waschen
• Einen weichen Schwamm oder ein Tuch verwenden
• Gründlich abspülen und sofort mit einem weichen Tuch trocknen

Falls Ihr Set eine Essstäbchenablage enthält, reinigen Sie diese bitte ebenfalls. Diese erste Reinigung entfernt mögliche Rückstände aus der Verpackung und bereitet die Essstäbchen für den Gebrauch vor.

Reinigung nach dem Gebrauch

Für beste Ergebnisse sollten Essstäbchen kurz nach jeder Verwendung gereinigt werden. Dies ist besonders wichtig nach Mahlzeiten mit Reis oder anderen stärkehaltigen Speisen, da diese an den Spitzen antrocknen können.

• Schonende Handwäsche mit warmem Wasser und mildem Spülmittel
• Mit einem weichen Schwamm reinigen
• Scheuerschwämme oder aggressive Reinigungsmittel vermeiden

Bitte beachten Sie:

• Essstäbchen nicht im Wasser einweichen, da längerer Wasserkontakt Holz oder Beschichtung beschädigen kann
• Sehr heißes Wasser vermeiden, da es Lack- oder Dekoroberflächen schwächen kann
• Nach dem Waschen sofort trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden
• Um Kratzer zu vermeiden, Essstäbchen separat waschen und nicht an anderen Utensilien reiben

Einige Essstäbchen sind spülmaschinengeeignet. Bitte beachten Sie in diesem Fall die produktspezifischen Pflegehinweise.

Trocknen und Aufbewahren

Sorgfältiges Trocknen und Aufbewahren ist entscheidend für den Erhalt Ihrer Essstäbchen.

• Vor dem Verstauen sicherstellen, dass sie vollständig trocken sind
• An einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahren
• Von scharfen Utensilien wie Messern oder Reiben fernhalten

Bei Aufbewahrung in einem Halter oder Behälter:

• Essstäbchen mit den Spitzen nach oben platzieren
• Direkte Sonneneinstrahlung und Hitze vermeiden, da dies Verformungen oder Verfärbungen verursachen kann

Wann Essstäbchen ersetzt werden sollten

Essstäbchen für den täglichen Gebrauch halten in der Regel etwa ein Jahr, abhängig von Nutzung und Pflege.

Auch ohne sichtbare Schäden empfiehlt sich ein Austausch, wenn Sie Folgendes feststellen:

• Abnutzung oder Abblättern der Beschichtung an den Spitzen
• Risse oder Splitter im Holz
• Abplatzungen oder Verformungen, die Balance oder Komfort beeinträchtigen

Essstäbchen gelten als Verbrauchsgegenstände und sind nicht für eine unbegrenzte Lebensdauer ausgelegt. Ein rechtzeitiger Austausch sorgt für Hygiene und angenehme Handhabung.

Mit achtsamer Pflege bereichern japanische Essstäbchen Ihre Tafel weiterhin mit stiller Eleganz. Wir hoffen, dass Ihnen diese Hinweise helfen, Ihre Essstäbchen über viele Jahre hinweg zu genießen.

Steinzeug und Irdenware werden wegen ihrer warmen Ausstrahlung, ihrer angenehmen Textur und der Art, wie sie mit der Zeit Charakter entwickeln, geschätzt.
Da diese Keramiken aus Ton mit natürlichen Poren gefertigt sind, benötigen sie etwas mehr Pflege als Porzellan. Mit einfacher und schonender Handhabung können sie jedoch viele Jahre lang mit Freude genutzt werden.

Tägliche Pflege und Reinigung

Vor jedem Gebrauch (optional)

Wenn Sie besonders vorsichtig sein möchten, befeuchten Sie die Oberfläche Ihres Geschirrs vor dem Servieren leicht mit Wasser.
Dies hilft, das Aufsaugen von Ölen, Saucen und Farbstoffen zu reduzieren und der Bekkenbildung vorzubeugen.

Reinigung nach dem Gebrauch

• Mit einem weichen Schwamm oder Tuch und mildem Spülmittel reinigen
• Scheuerschwämme, Metallbürsten oder aggressive Reinigungsmittel vermeiden
• Sanft waschen, um Oberfläche und Dekore zu schützen

Einige Stücke sind spülmaschinengeeignet, jedoch wird Handwäsche dringend empfohlen, insbesondere bei:

• Geschirr mit Gold- oder Silberdekoration
• Dünnen oder besonders empfindlichen Stücken

Mit der Zeit können Hitze und Reinigungsmittel in der Spülmaschine dekorative Oberflächen ablösen oder verblassen lassen.

Trocknen und Aufbewahren

Nach dem Waschen:

• Vor dem Verstauen gründlich trocknen
• Bei längerer Lagerung darauf achten, dass das Stück vollständig trocken ist

Zurückbleibende Feuchtigkeit im oder auf dem Ton kann Schimmel oder muffige Gerüche verursachen.

Hinweise zu Hitze und kochendem Wasser

Beim Einweichen oder Behandeln von Steinzeug und Irdenware in Wasser:

• Immer niedrige bis mittlere Hitze verwenden
• Zu hohe Hitze kann zu ungleichmäßiger Temperaturverteilung führen und Risse oder Abplatzungen verursachen
• Beginnt das Wasser stark zu kochen, Hitze reduzieren, damit die Stücke nicht aneinanderschlagen

Bei mehreren Teilen Küchenpapier dazwischenlegen, um Beschädigungen durch Kontakt zu vermeiden.

Bei Flecken oder Gerüchen

Bei regelmäßigem Gebrauch können leichte Teeflecken oder dezente Gerüche auftreten. Dies ist ein natürlicher Alterungsprozess von Tongeschirr.

Wenn Sie Flecken oder Gerüche entfernen möchten:

• Geschirr in Wasser mit Natron einweichen
• Ein halber bis ein ganzer Tag einwirken lassen
• Gründlich abspülen und vollständig trocknen

Bitte kein Bleichmittel verwenden, da dies die Keramikoberfläche beschädigen oder schwächen kann.

Verwendung in Mikrowelle und Backofen

• Geschirr mit Gold- oder Silberdekor nicht in der Mikrowelle oder im Backofen verwenden
  (Funkenbildung und Schäden möglich)
• Dünne Teetassen und Schalen können sich schnell erhitzen – vorsichtig handhaben
• Produkte aus mehreren Materialien (z. B. Keramik kombiniert mit Metall oder Glas) nicht verwenden in:
  • Mikrowellen
  • Backöfen
  • Geschirrtrocknern

Hitze kann verklebte Teile lösen oder beschädigen.

Vasen, Dekorationsobjekte und Figuren

Einige dekorative Artikel verwenden Farben, die aus ästhetischen Gründen gewählt wurden und nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind.

• Dekorative Objekte bitte nicht als Geschirr verwenden

Zur Erhaltung von Gold- und Silberverzierungen:

• Vorsichtig mit einem weichen, trockenen Tuch abwischen
• Fingerabdrücke oder Flecken vor der Lagerung entfernen

So bleiben Farbe und Glanz langfristig erhalten.

Mit der Zeit werden Sie feine Veränderungen in Farbe und Textur Ihres Steinzeugs und Ihrer Irdenware bemerken – Spuren Ihres täglichen Lebens. Mit ein wenig Aufmerksamkeit wird Ihr Geschirr immer schöner und zu einem geschätzten Bestandteil Ihrer täglichen Mahlzeiten.

Keramisches Tafelgeschirr aus gebranntem Ton wird je nach Tonzusammensetzung und Brenntemperatur üblicherweise in Porzellan, Steinzeug oder Irdenware eingeteilt.

Mit Ausnahme von Porzellan weisen die meisten Keramiken mikroskopisch kleine Poren auf ihrer Oberfläche auf und sind von Natur aus wasseraufnahmend. Daher ist eine richtige Pflege wichtig, um ihre Schönheit zu bewahren, Fleckenbildung oder Geruchsbildung zu vermeiden und ein schönes Altern zu ermöglichen.

Vor dem ersten Gebrauch

Steinzeug und Irdenware können von einem traditionellen Verfahren namens Medome (Einbrennen bzw. Versiegeln) profitieren. Obwohl es nicht zwingend erforderlich ist, hilft Medome dabei:

• Fleckenbildung und Geruchsaufnahme zu reduzieren
• Die Oberfläche während der ersten Nutzungsphase zu schützen
• Eine schöne, natürliche Patina im Laufe der Zeit zu fördern

Viele geschätzte Stücke, die in Restaurants verwendet werden, entwickeln mit den Jahren eine charaktervolle Oberfläche. Medome unterstützt diesen Alterungsprozess auf natürliche Weise.

Was ist „Medome“ (Versiegeln)?

Medome ist eine traditionelle japanische Methode, bei der mithilfe von Stärke die Poren von Keramikgeschirr leicht versiegelt werden. Dadurch wird das plötzliche Aufsaugen von Flüssigkeiten reduziert, was die Oberfläche widerstandsfähiger gegen Flecken macht, ohne ihre natürliche Textur zu beeinträchtigen.

Medome ist eine einmalige Vorbereitung und muss nicht wiederholt werden.

So führen Sie Medome durch

Schritt 1: Erhitzen mit Stärke

• Legen Sie das Keramikgeschirr in einen ausreichend großen Topf
• Füllen Sie so viel Wasser ein, dass die Stücke vollständig bedeckt sind
• Geben Sie 1 Esslöffel Mehl oder Kartoffelstärke hinzu
• Erhitzen Sie alles bei niedriger Temperatur für 15–20 Minuten

Schritt 2: Natürlich abkühlen lassen

• Schalten Sie die Hitze aus
• Lassen Sie das Geschirr im Wasser vollständig abkühlen
• Es wird empfohlen, es über Nacht stehen zu lassen

Schritt 3: Waschen und Trocknen

• Nehmen Sie das Geschirr heraus und spülen Sie Rückstände ab
• Mit einem Tuch abwischen und vollständig trocknen lassen

Ihr Geschirr ist nun einsatzbereit.

Wichtige Hinweise während des Versiegelns

• Verwenden Sie stets niedrige bis mittlere Hitze, um Risse zu vermeiden
• Wenn das Wasser stark zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze
• Legen Sie bei mehreren Teilen Küchenpapier dazwischen, um Absplitterungen zu verhindern

Steinzeug und Irdenware benötigen etwas mehr Aufmerksamkeit, bieten dafür jedoch etwas Besonderes: eine Beziehung, die mit der Zeit wächst. Mit sanfter Pflege altern sie auf schöne Weise, bereichern den Alltag und werden zu einem geschätzten Teil Ihres täglichen Lebens.

Viel Freude an Ihren Lieblingsstücken über viele Jahre hinweg.

Eine sorgfältige Reinigung ist unerlässlich, um sowohl die Struktur des Donabe als auch seine geschmacklichen Eigenschaften zu erhalten.

Pflege nach dem Gebrauch

• Lassen Sie den Donabe vor dem Reinigen vollständig abkühlen
• Setzen Sie einen heißen Donabe niemals kaltem Wasser aus – dies kann durch Temperaturschock zu Rissen führen

Reinigungsprozess

• Mit warmem Wasser ausspülen
• Bei hartnäckigen Rückständen kurz in warmem Wasser einweichen
• Ausschließlich einen weichen Schwamm oder ein Tuch verwenden
• Den Deckel separat und ebenso schonend reinigen

Vermeiden Sie Geschirrspüler, aggressive Reinigungsmittel oder scheuernde Schwämme

Richtiges Trocknen des Donabe

• Mit einem sauberen Tuch abtrocknen
• Kopfüber an einem gut belüfteten Ort lufttrocknen lassen
• Vor der Aufbewahrung vollständig trocknen lassen

Unvollständiges Trocknen kann zu Geruchsbildung oder Schimmel führen.

Tägliche Pflege- und Wartungstipps

Täglicher Gebrauch

• Langsam erhitzen und abkühlen lassen
• Immer mit Flüssigkeit kochen – niemals leer erhitzen
• Holz- oder Silikonutensilien verwenden
• Hitze auf mittel-niedrig bis mittel halten, niemals zu hoch

Aufbewahrung

• An einem trockenen, gut belüfteten Ort lagern
• Küchenpapier hineinlegen, um Restfeuchtigkeit aufzunehmen
• Mit leicht geöffnetem Deckel lagern, damit Luft zirkulieren kann

Vorbeugende Pflege

• Gefrorene Zutaten nicht direkt in den Topf geben
• Nicht in direktem Sonnenlicht lagern
• Regelmäßig auf feine Risse oder Schäden überprüfen

Wenn Sie diese Pflegehinweise befolgen, wird Ihr Donabe Sie weiterhin mit intensiven Aromen und wohltuenden Gerichten belohnen – und zu einem geschätzten Bestandteil Ihrer täglichen Küche werden.

Ein Donabe ist ein traditioneller japanischer Tontopf, der für seine hervorragende Wärmespeicherung, seine schonende Kochweise und seine Fähigkeit geschätzt wird, tiefe, wohltuende Aromen hervorzubringen. Von langsam geschmorten Eintöpfen über locker gekochten Reis bis hin zu fein gedämpftem Gemüse gewinnt ein Donabe mit der Zeit an Charakter, vorausgesetzt, er wird richtig gepflegt.

Nachfolgend finden Sie Anweisungen zur Pflege Ihres neuen Donabe.

Schritt 1: Erste Überprüfung

Bevor Sie Ihren Donabe verwenden:

• Prüfen Sie ihn sorgfältig auf Risse oder Absplitterungen

• Klopfen Sie den Topf leicht an – er sollte einen klaren, glockenartigen Klang erzeugen

• Entfernen Sie Etiketten oder Aufkleber mit warmem Wasser

Was ist Medome?

Medome ist ein traditioneller japanischer Einbrenn- bzw. Versiegelungsprozess, bei dem Stärke verwendet wird, um die mikroskopisch kleinen Poren eines Tontopfs zu verschließen. Dadurch wird der Topf stabiler, das Risiko von Rissen verringert und das Eindringen von Flüssigkeit in den Ton verhindert.

Müssen alle Donabe eingebrannt werden?

Nein. Nicht alle modernen Donabe müssen eingebrannt werden.
Viele zeitgenössische Donabe sind bereits vorbehandelt. Einige traditionelle oder unglasierte Donabe profitieren jedoch vor der ersten Verwendung von Medome.

Wenn für Ihren Donabe eine Einbrennung empfohlen wird, hilft dieser Schritt dabei:

• die Tonstruktur zu stärken

• natürliche Poren zu versiegeln

• Haltbarkeit und Lebensdauer zu verbessern

Betrachten Sie Medome als ein einmaliges Vorbereitungsritual – einen wichtigen ersten Schritt, damit Ihr Donabe optimal funktioniert und Ihnen viele Jahre Freude in der Küche bereitet.

Erste Phase

• Füllen Sie den Donabe zu etwa 70–80 % mit Wasser

• Geben Sie eine stärkehaltige Zutat in einer Menge von einem Fünftel des Wasservolumens hinzu

  • Reiskörner werden besonders empfohlen

  • Alternativ können Kartoffelstärke oder Weizenmehl verwendet werden

• Bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen

• Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden

• Herd ausschalten und den Topf natürlich abkühlen lassen (idealerweise über Nacht)

Zweite Phase

• Die stärkehaltige Flüssigkeit entsorgen

• Den Donabe gründlich mit Wasser ausspülen

• Vollständig trocknen lassen

Ihr Donabe ist nun einsatzbereit.

Wenn Sie diese Pflegehinweise befolgen, wird Ihr Donabe Sie weiterhin mit intensiven Aromen und wohltuenden Gerichten belohnen – und zu einem geschätzten Bestandteil Ihrer täglichen Küche werden.