Les objets en fonte Nambu (Nambu Tekki) sont un artisanat traditionnel originaire de Morioka, dans la préfecture d’Iwate. Fabriqués à l’aide de moules en sable, ils se distinguent par leur texture unique, leur excellente capacité de rétention de chaleur et leur grande durabilité pour un usage quotidien.
Avant la première utilisation : culottage de la bouilloire en fonte (Narashi)
Le culottage crée une fine couche minérale à l’intérieur de la bouilloire, ce qui aide à prévenir la rouille et à adoucir le goût de l’eau bouillie.
Étape 1
Remplissez la bouilloire à environ 80 % avec de l’eau minérale (eau dure) ou de l’eau du robinet potable. Faites bouillir jusqu’à réduction à environ un tiers du volume initial. Ne laissez jamais la bouilloire bouillir à sec.
Étape 2
Jetez l’eau, remplissez à nouveau et répétez l’opération 3 à 4 fois, ou jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Le nombre de répétitions dépend de la qualité de l’eau.
Étape 3
Lorsque l’eau est claire, la bouilloire est prête à l’emploi.
Conseils
- Ne jamais laisser la bouilloire bouillir à sec
- Ne pas toucher ni frotter la couche minérale intérieure
- Manipuler avec précaution : la bouilloire devient très chaude
Entretien après usage (bouilloire)
- Vider complètement l’eau restante après utilisation
- Retirer le couvercle et laisser sécher entièrement
- Utiliser la chaleur résiduelle ou chauffer à feu doux pendant ~30 secondes pour éliminer l’humidité
- Ne pas laver ni frotter l’intérieur ; aucun détergent n’est nécessaire
- Essuyer l’extérieur avec un chiffon sec, en particulier autour du couvercle et du bec
Toute humidité résiduelle peut provoquer de la rouille, même après le culottage.
En cas d’apparition de rouille
La rouille rouge ou une odeur métallique ne sont pas dangereuses pour la santé. Pour les atténuer :
- Rincer légèrement l’intérieur
- Remplir la bouilloire à environ 80 % d’eau
- Ajouter 1 cuillère à café de feuilles de thé vert ou noir
- Faire bouillir à découvert à feu doux à moyen pendant environ 30 minutes
- Jeter l’eau et les feuilles de thé
Les tanins du thé aident à neutraliser les odeurs métalliques.
Les objets en fonte Nambu sont appréciés pour leur solidité, leurs performances thermiques et leur design intemporel. Avec un entretien approprié, bouilloires et théières peuvent être utilisées quotidiennement pendant de nombreuses années.
Pour en savoir plus, veuillez consulter le blog du MUSUBI Journal : Comment entretenir la Nambu ironware