Cómo cuidar

Con el cuidado adecuado, el Magewappa puede disfrutarse durante muchos años.

Antes del primer uso

Antes de utilizar el Magewappa por primera vez, enjuáguelo varias veces con agua ligeramente tibia y déjelo secar por completo en un lugar bien ventilado. Esto ayuda a prevenir olores y manchas.

Cuidado diario

• Después de su uso, lave suavemente con agua, un detergente suave y una esponja blanda.

• No utilice lavavajillas, secadoras, lejía, productos abrasivos ni cepillos duros, ya que pueden dañar la madera.

Secado

• Seque con un paño limpio y deje secar completamente a la sombra, en un lugar bien ventilado.

• No lo deje en remojo durante períodos prolongados ni lo exponga a la luz solar directa ni al calor, ya que esto puede provocar deformaciones o decoloración.

Uso con alimentos

Nuestros productos Magewappa cuentan con un recubrimiento de uretano, lo que los hace aptos para alimentos grasos o de colores intensos, incluidos platos fritos o salteados, sin manchar la madera.

Notas importantes

• No utilizar sobre llamas directas ni en microondas, hornos, lavavajillas ni secadoras.

• Evitar el remojo prolongado en agua o en agua caliente.

• No dejar expuesto a la luz solar directa ni cerca de fuentes de calor.

• Evitar pinchar o raspar el fondo con cubiertos metálicos o palillos puntiagudos, ya que pueden dañar el recubrimiento.

   

  

En el chado, el camino japonés del té, cada utensilio cumple un papel esencial. El chasen (batidor de bambú para matcha) es una herramienta clave que influye directamente en la textura y el acabado del matcha. Tallado a partir de una sola pieza de bambú y con forma de finas cerdas, es a la vez funcional y delicado. Un cuidado adecuado es fundamental para conservar su forma y prolongar su vida útil.

¿Cómo preparo un chasen antes de usarlo por primera vez?

Antes del primer uso, llena un cuenco con agua y bate suavemente el chasen para aflojar las cerdas. Evita enjuagarlo bajo el grifo, ya que podría dañarse al golpearlo.

Antes de preparar el matcha, sumerge brevemente las cerdas en agua tibia. Esto suaviza el bambú, mejora su flexibilidad y ayuda a evitar que se rompa al batir.

¿Cómo debo limpiar un chasen después de usarlo?

Después de cada uso:

• Enjuaga únicamente con agua
• No uses detergente ni lavavajillas
• Agítalo suavemente en el agua para eliminar restos de matcha
• Déjalo secar al aire, lejos de la luz solar directa

Los detergentes y el calor pueden debilitar las fibras de bambú y acortar la vida útil del chasen.

¿Cómo debo guardar un chasen?

Para mantener su forma:

• Utiliza un soporte para chasen (chasen-tate)
• Coloca las cerdas interiores dentro de la abertura del soporte
• Deja que las cerdas exteriores descansen suavemente sobre la superficie

Guárdalo en un lugar con temperatura y humedad estables. Si no se va a utilizar durante un período prolongado, asegúrate de que esté completamente seco antes de devolverlo a su estuche.

¿Cuánto dura un chasen?

Un chasen se desgasta más rápido que otros utensilios de té, ya que sus puntas finas se suavizan y se rompen con el uso. Observa el estado de las cerdas y deséchalo cuando muestre signos de desgaste.

El suave sonido de las cerdas de bambú al rozar el cuenco forma parte de la experiencia del matcha. Un cuidado adecuado ayuda a preservar tanto el chasen como la calidad de cada cuenco de té.

Una kyusu, la tetera tradicional japonesa, se limpia mejor con agua tibia. Evite el uso de detergente en el cuidado diario y asegúrese siempre de secar por completo la tetera antes de guardarla.

Con el uso continuado—especialmente en el caso de la cerámica de Tokoname—la kyusu desarrolla gradualmente un color más profundo y un brillo natural y suave que realza su carácter. Debido a sus formas distintivas y piezas delicadas, las teteras pueden ser frágiles. Si se manipulan sin cuidado durante el lavado, el pico o el asa puede golpearse o dañarse con facilidad.

Sujétela correctamente

El accidente más común ocurre cuando el pico o el asa golpea el fregadero durante el lavado. Para evitarlo, sujete firmemente el asa con una mano y coloque la kyusu de modo que el pico quede orientado hacia usted. Esta posición ayuda a proteger las partes más delicadas de la tetera durante el enjuague.

Enjuague bien

Enjuague cuidadosamente el interior bajo el grifo, dejando que el agua pase por el pico para eliminar las hojas de té restantes del filtro interno.

La mayoría de las kyusu cuentan con filtros de malla muy fina. Asegúrese de retirar todas las hojas de té para evitar obstrucciones y mantener la tetera limpia e higiénica.

Use un cepillo

Si las hojas de té quedan atrapadas en el filtro o en el pico, un cepillo de cocina pequeño o un cepillo de dientes limpio es ideal para retirarlas suavemente sin dañar la superficie.

Seque completamente

El secado es el paso más importante en el cuidado de una kyusu. Debido a su forma, el agua puede acumularse fácilmente en el interior o en el pico. Si queda humedad, puede afectar el sabor y el aroma del té y favorecer la aparición de moho o de bacterias.

Después de enjuagar, separe el cuerpo de la kyusu, la tapa, el filtro y el colador (si es extraíble) y seque cada pieza por separado. Para facilitar la evaporación de la humedad en zonas de difícil acceso, como el pico y la base, coloque el cuerpo principal boca abajo mientras se seca.

¿Es apta para lavavajillas una kyusu? ¿Y el detergente?

Aunque muchos artículos de cerámica y porcelana son aptos para el lavavajillas, no recomendamos lavar las teteras kyusu en él: las vibraciones y el calor elevado pueden causar daños, y los acabados decorativos—especialmente los detalles pintados en rojo—pueden perder color con el tiempo.

En MUSUBI KILN, nuestros productos están elaborados para disfrutarse durante muchos años. Si existe cualquier riesgo de que el uso del lavavajillas afecte el aspecto o la funcionalidad de un producto, lo indicamos claramente como no apto para el lavavajillas.

Para el cuidado diario, normalmente basta con enjuagar bien la kyusu bajo el grifo; no es necesario utilizar detergente.

Si le preocupan las manchas de té, vierta agua hirviendo en la tetera, añada 1–2 cucharadas de bicarbonato de sodio y deje reposar. Una vez que el agua se haya enfriado, frote suavemente con una esponja blanda para eliminar las manchas.

Las teteras japonesas están disponibles en una amplia variedad de formas y tamaños. Algunas son ideales para el té diario en familia, mientras que otras están diseñadas para una infusión lenta y cuidadosa, similar al café preparado artesanalmente por un barista.

Les ustensiles de cuisine japonais en cuivre sont appréciés pour leur conductivité thermique rapide et uniforme, ainsi que pour leur grande précision dans le contrôle de la température. La plupart des pièces sont doublées d’étain, ce qui empêche les aliments de réagir avec le cuivre et assure une chauffe douce et régulière. Avec un entretien adéquat, ces ustensiles peuvent être utilisés quotidiennement pendant de nombreuses années.

Avant la première utilisation

Poêle à tamagoyaki en cuivre (culottage à l’huile – Abura-narashi)

• Laver délicatement avec un détergent doux et une éponge souple
• Remplir la poêle environ à moitié d’huile de cuisson et chauffer lentement à feu doux à moyen pendant 4 à 5 minutes
• Laisser refroidir, jeter l’huile et essuyer l’intérieur avec un essuie-tout

Casseroles en cuivre

(Yukihira, Donburi, Shabu-shabu)

• Aucun culottage nécessaire
• Laver avec un détergent doux, rincer et sécher soigneusement avant utilisation

Utilisation des ustensiles en cuivre

• Utiliser un feu doux à moyen — le cuivre chauffe très rapidement
• Maintenir la flamme sous le fond sans qu’elle ne remonte sur les côtés
• Transférer les aliments dans un autre récipient après cuisson, surtout s’ils sont salés ou acides
• Ne pas utiliser de cuivre non doublé avec des ingrédients acides (vinaigre, agrumes)

Nettoyage après utilisation

Laisser les ustensiles refroidir complètement avant de les nettoyer.

Poêle à tamagoyaki

• Essuyer l’intérieur et l’extérieur avec un essuie-tout

Casseroles

• Laver à l’eau tiède avec un détergent doux et une éponge souple
• Sécher soigneusement pour éviter le ternissement

En cas d’apparition de vert-de-gris (patine bleu-vert), nettoyer délicatement avec un chiffon doux et un nettoyant crème. Le vert-de-gris n’est pas dangereux mais peut altérer le goût.

Stockage à long terme

• Éliminer toute humidité après le lavage
• Envelopper dans du papier journal, placer dans un sac plastique et conserver dans un endroit frais et sec
• Pour un stockage prolongé, huiler légèrement le revêtement en étain
• Refaire le culottage avant utilisation après une longue période de stockage

À éviter

• Ne jamais chauffer une poêle vide (le revêtement en étain peut fondre)
• Éviter la friture en ustensiles en cuivre
• Ne pas utiliser d’ustensiles métalliques, de laine d’acier ou de produits abrasifs
• Ne pas mettre au lave-vaisselle
• Ne pas laisser les aliments dans l’ustensile après usage

Avec une utilisation régulière et un entretien simple, les ustensiles en cuivre japonais développent une belle patine et deviennent de plus en plus réactifs — des outils fiables et élégants pour la cuisine quotidienne.

El nabe de hierro Nambu es una olla de hierro fundido fabricada en Morioka, en la prefectura de Iwate. Es conocida por su textura rugosa y su excelente retención de calor, lo que la hace ideal para guisos, frituras y salteados.

Para ayudar a prevenir la oxidación y prolongar su vida útil, es necesario realizar el curado (abura-narashi) antes del primer uso.

Paso 1: Lavado

Enjuague la olla con agua para eliminar la capa protectora, el polvo y cualquier olor a hierro.
Lave también la tapa de madera con agua.

Paso 2: Secado con calor

Seque bien la olla y colóquela a fuego bajo o medio para evaporar completamente la humedad.
Caliente hasta que toda la olla esté tibia y aparezca un ligero humo, luego apague el fuego.

Paso 3: Curado con aceite

Cubra ligeramente la olla con aceite de cocina.
Saltee las verduras de hoja previamente preparadas (se recomienda col) hasta que se ablanden, asegurándose de que el aceite se distribuya uniformemente por toda la superficie.

Este proceso forma una capa protectora de aceite que mejora la resistencia a la oxidación.

Paso 4: Enjuague

Retire las verduras. Cuando la olla se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, enjuáguela suavemente con agua caliente con una esponja o un cepillo de cerdas naturales.
No utilice detergente ni estropajos metálicos.

Paso 5: Aplicación final de aceite

Seque completamente la olla y aplique una capa fina y uniforme de aceite comestible con una toalla de papel, incluyendo esquinas y bordes.
Para mejores resultados, puede calentar ligeramente la olla antes de aplicar el aceite, evitando sobrecalentarla.

Notas importantes de seguridad

• La olla, el asa, el aro y la tapa se calientan mucho durante el uso

• Utilice siempre guantes de cocina o un paño grueso

• Sujete el asa firmemente por ambos lados

• No coloque una olla caliente directamente sobre mesas; use un salvamanteles

• Después de cada uso, elimine toda la humedad y seque completamente

Con el cuidado adecuado, su nabe de hierro Nambu se volverá más resistente a la oxidación con el tiempo y desarrollará un carácter rico gracias al uso diario.

La artesanía de hierro Nambu (Nambu Tekki) es una tradición originaria de Morioka, en la prefectura de Iwate. Fabricada mediante moldes de arena, cada pieza se distingue por su textura característica, su excelente retención del calor y su durabilidad para el uso diario.

Antes del primer uso: curado del hervidor de hierro (Narashi)

El curado crea una capa mineral en el interior del hervidor que ayuda a prevenir la oxidación y a suavizar el sabor del agua hervida.

Paso 1
Llene el hervidor aproximadamente al 80 % con agua mineral (agua dura) o agua potable del grifo. Hierva hasta que el agua se reduzca a aproximadamente un tercio. No permita que el hervidor hierva en seco.

Paso 2
Deseche el agua, vuelva a llenar y repita el proceso de 3 a 4 veces, o hasta que el agua salga clara. El número de repeticiones puede variar según la calidad del agua.

Paso 3
Cuando el agua hierva clara, el hervidor estará listo para su uso.

Consejos

• Nunca hierva el hervidor en seco
• No toque ni frote la capa mineral interior
• Manipule con cuidado: el hervidor se calienta mucho

Cuidado después del uso (hervidor)

• Vacíe completamente el agua restante después de cada uso
• Retire la tapa y deje secar por completo
• Use el calor residual o colóquelo a fuego bajo durante unos 30 segundos para eliminar la humedad
• No lave ni frote el interior; no es necesario usar detergente
• Limpie el exterior con un paño seco, especialmente alrededor de la tapa y el pico

La humedad residual puede causar oxidación incluso después del curado.

Si aparece óxido

El óxido rojo o un olor metálico no son perjudiciales para la salud. Para reducirlos:

• Enjuague ligeramente el interior
• Llene el hervidor aproximadamente al 80 % con agua
• Añada 1 cucharadita de hojas de té verde o negro
• Hierva sin tapa a fuego bajo o medio durante unos 30 minutos
• Deseche el agua y las hojas de té

Los taninos del té ayudan a neutralizar los olores metálicos.

Teteras de hierro Nambu

Las teteras de hierro retienen muy bien el calor, mejorando el sabor del té. A diferencia de los hervidores, la mayoría de las teteras tienen el interior esmaltado y no requieren curado.

Antes de usar

• Enjuague el interior de la tetera y el filtro con agua tibia

Importante

• No hierva agua en una tetera de hierro
• No la coloque sobre fuego directo ni llama abierta
• Evite estropajos metálicos en el interior esmaltado

Cuidado después del uso (tetera)

• Enjuague con agua o agua tibia
• Seque completamente con un paño antes de guardarla
• El óxido superficial no es dañino, pero debe evitarse eliminando la humedad

Para manchas de té, llene con agua hirviendo, deje reposar brevemente y limpie con detergente suave y una esponja blanda.

La artesanía de hierro Nambu es apreciada por su resistencia, rendimiento térmico y diseño atemporal. Con el cuidado adecuado, tanto hervidores como teteras pueden disfrutarse a diario durante muchos años.

Después de cada uso, lave los artículos de metal a mano con cuidado utilizando un paño suave o una esponja y un detergente suave para vajilla. Evite limpiadores abrasivos, estropajos metálicos o herramientas afiladas que puedan rayar la superficie.

Tras el lavado, seque bien con un paño seco para eliminar la humedad y ayudar a prevenir la decoloración o la oxidación. Guarde los artículos en un lugar estable y seguro para evitar golpes o fricción.

Siga siempre las instrucciones de cuidado específicas de cada producto.

Uso en microondas, horno y lavavajillas

Microondas
Los productos de metal no son aptos para microondas. Nunca coloque objetos metálicos en un horno de microondas.

Horno y calor directo
La aptitud para el horno o la cocina depende del material y del producto. Por ejemplo, los utensilios de hierro pueden ser aptos para el horno, mientras que los de estaño nunca deben utilizarse en el horno ni sobre una llama directa. Consulte las instrucciones de cada artículo.

Lavavajillas
El uso del lavavajillas varía según el producto, pero en general se recomienda el lavado a mano con detergente suave. Los detergentes fuertes y las altas temperaturas pueden causar decoloración o desgaste.

Cuidado especial según el material

Cada metal reacciona de forma diferente al calor, la humedad y el uso diario. Revise las instrucciones de cuidado específicas del material de su artículo.

Artículos de cobre

El cobre es apreciado por su excelente conductividad térmica y se utiliza comúnmente en utensilios de cocina. Con el tiempo, puede oscurecerse o formar cardenillo (óxido verde del cobre).

El cobre es sensible a los ácidos y a la sal. Evite dejar alimentos en recipientes de cobre durante períodos prolongados. Tras la cocción, transfiera los alimentos a otro recipiente.

Para eliminar el cardenillo en zonas no decorativas, pula suavemente con una mezcla a partes iguales de vinagre y sal, luego, enjuague y seque. También pueden utilizarse cremas especiales para pulir el cobre.

Consejos de cuidado

• Lavar con una esponja suave y detergente suave
• Enjuagar bien, preferiblemente con agua tibia o caliente
• Secar inmediatamente y guardar en un lugar seco
• Evitar estropajos de acero
• Al ser un metal blando, manipular con cuidado para evitar abolladuras o deformaciones

Artículos de estaño

El estaño es un metal estable que resiste la oxidación y conserva su brillo blanco suave. Puede decolorarse si se deja en líquidos ácidos o si queda humedad. Evite el almacenamiento prolongado en refrigeradores o congeladores, ya que la exposición al frío puede provocar grietas o cambios estructurales.

Puntos de precaución

• Bajo punto de fusión (aprox. 230 °C)
• No apto para microondas, horno ni llamas abiertas
• Evitar cubiertos metálicos y limpiadores abrasivos
• Las caídas o la presión pueden deformar la pieza

Consejos de cuidado

• Lavar suavemente con un paño o esponja y detergente suave
• Secar inmediatamente después del lavado
• Si la superficie pierde brillo, pulir con bicarbonato mezclado con agua o detergente

Artículos de hierro

Las artesanías japonesas de hierro se fabrican tradicionalmente mediante fundición y son apreciadas por su excelente conductividad y retención del calor. El hierro puro está protegido por una capa natural de óxido negro (kuro-sabi), pero puede aparecer óxido rojo si queda humedad.

Con el cuidado adecuado, los artículos de hierro son fáciles de mantener y pueden durar generaciones.

Consejos de cuidado

• Eliminar toda la humedad después de su uso
• Secar completamente antes de guardar

Las artesanías metálicas japonesas equilibran belleza y funcionalidad, reflejando el carácter único de cada metal. Aunque algunas piezas requieren un cuidado atento, su durabilidad y la forma en que evolucionan con el tiempo forman parte de su atractivo.

La laca japonesa, conocida como shikki o nuri-mono en japonés, es una artesanía tradicional apreciada por su belleza, durabilidad y calidez al tacto. Con el cuidado adecuado, la vajilla lacada puede utilizarse a diario y, en algunos casos, transmitirse de generación en generación.

¿Qué tipos de laca japonesa existen?

Existen dos tipos principales de laca japonesa:

• Laca natural (Hon-urushi)
• Laca sintética

Ninguna se considera superior a la otra. Ambas están cuidadosamente elaboradas por artesanos japoneses y pensadas para el uso diario. El tipo de laca utilizado se indica en cada página de producto.

¿Qué es la laca japonesa natural (Hon-urushi)?

La laca japonesa natural está recubierta con urushi, una laca natural extraída del árbol de la laca japonés. Esta técnica se remonta al período Jōmon, la era más antigua conocida de la artesanía japonesa.

Una vez completamente curada, la laca natural es segura al tacto y no causa irritación en la piel. Sus propiedades antibacterianas la hacen especialmente adecuada para artículos de mesa como los palillos.

Características de la laca natural

Ventajas

• Ligera y duradera
• Excelente retención del calor
• Resistente a bacterias y moho

Consideraciones

• Sensible a la sequedad excesiva
• La exposición prolongada a los rayos UV puede provocar deterioro
• No apta para microondas, horno ni lavavajillas

¿Qué es la laca japonesa sintética?

La laca sintética está recubierta con materiales como laca de anacardo, uretano o resina, diseñados para imitar el aspecto de la laca natural. Es más asequible y fácil de mantener, lo que la hace adecuada para estilos de vida modernos.

Características de la laca sintética

Ventajas

• Ligera y duradera
• Más asequible
• A menudo apta para lavavajillas

Consideraciones

• No apta para horno
• El uso en microondas varía según el producto

Consulte siempre la descripción del producto para obtener indicaciones específicas.

¿Cómo debo cuidar la laca natural?

Después de cada uso:

• Lavar suavemente con una esponja blanda y detergente no abrasivo
• Aclarar bien
• Secar con un paño o dejar secar al aire antes de guardar

La laca natural se fortalece gradualmente con el contacto con el agua. Un remojo ocasional y breve puede ayudar a eliminar residuos persistentes, pero no se recomienda el remojo prolongado.

Consejos de almacenamiento

• Guardar lejos de la luz solar directa
• Mantener separada de cerámicas duras como porcelana o loza
• Colocar papel o tela entre piezas al apilarlas
• Para transporte o uso en exteriores, envolver en un furoshiki

¿Cómo debo cuidar la laca sintética?

• Puede lavarse a mano o en lavavajillas si se indica como apta
• Utilizar detergente suave y evitar estropajos abrasivos
• Aunque es más resistente a los rayos UV, suele tener una vida útil más corta que la laca natural

Para mejores resultados, cuídela de la misma manera que la laca natural, excepto cuando se permita el uso de lavavajillas.

¿Puede la laca japonesa usarse en microondas, horno o lavavajillas?

Laca natural

• Microondas: No recomendado
• Horno: No recomendado
• Lavavajillas: No recomendado

La laca natural es un material orgánico. El calor y el secado excesivo del lavavajillas pueden provocar la contracción o deformación del núcleo de madera. Se recomienda encarecidamente el lavado a mano.

Laca sintética

• Lavavajillas: A menudo apta (ver detalles del producto)
• Horno: No recomendado
• Microondas: Depende del producto

Consulte siempre las instrucciones en la página del producto correspondiente.

¿Cómo garantizar un uso prolongado?

La laca japonesa natural se vuelve más bella con el tiempo. Con un uso regular y un cuidado delicado, su superficie adquiere un brillo más profundo y mayor resistencia.

Aunque es más delicada que la laca sintética, puede durar más de cien años y transmitirse como un objeto valioso del hogar.

El mejor cuidado es un uso continuo y consciente.

En la cultura japonesa, la vajilla suele describirse como algo que se “nutre”. La belleza de la laca no reside en la perfección, sino en cómo envejece y cambia con el uso diario. Al cuidarla con sus propias manos, permite que crezca junto a su vida cotidiana, aportando calidez, confort y una alegría serena a su mesa.

Los palillos japoneses son utensilios cuidadosamente elaborados, apreciados por su equilibrio, acabado y comodidad al tacto. Con un cuidado sencillo y atento, pueden seguir siendo una parte refinada de su experiencia gastronómica, tanto en el día a día como en ocasiones especiales.

Antes del primer uso

Antes de utilizar sus palillos por primera vez, recomendamos lavarlos suavemente.

• Lavar a mano con agua tibia y un detergente suave
• Utilizar una esponja o paño suave
• Aclarar bien y secar inmediatamente con un paño suave

Si el conjunto incluye un reposapalillos, lávelo también. Esta limpieza inicial elimina posibles residuos del embalaje y prepara los palillos para su uso.

Lavado después del uso

Para obtener mejores resultados, lave los palillos poco después de cada uso. Esto es especialmente importante tras comidas con arroz u otros alimentos ricos en almidón, que pueden endurecerse en las puntas al secarse.

• Lavar a mano con cuidado usando agua tibia y detergente suave
• Limpiar con una esponja suave
• Evitar estropajos abrasivos o productos de limpieza agresivos

Tenga en cuenta:

• No deje los palillos en remojo, ya que la exposición prolongada al agua puede dañar la madera o el recubrimiento
• Evite el agua muy caliente, que puede debilitar el lacado o los acabados decorativos
• Séquelos inmediatamente después del lavado para evitar marcas de agua
• Para evitar arañazos, lave los palillos por separado, sin rozarlos con otros utensilios

Algunos palillos están diseñados para ser aptos para lavavajillas. En ese caso, siga las instrucciones específicas del producto.

Secado y almacenamiento

El secado y almacenamiento adecuados son esenciales para mantener los palillos en buen estado.

• Asegúrese de que estén completamente secos antes de guardarlos
• Guárdelos en un lugar seco y bien ventilado
• Manténgalos alejados de utensilios afilados, como cuchillos o ralladores

Si se almacenan en un soporte o recipiente:

• Coloque los palillos con las puntas hacia arriba
• Evite la exposición directa al sol o al calor, que puede provocar deformaciones o decoloración

Cuándo reemplazar los palillos

Los palillos destinados al uso diario suelen durar aproximadamente un año, dependiendo de la frecuencia de uso y del cuidado.

Aunque no haya daños visibles, puede ser el momento de reemplazarlos si observa:

• Desgaste o desprendimiento del recubrimiento en las puntas
• Grietas o astillas en la madera
• Golpes o deformaciones que afecten al equilibrio o la comodidad

Los palillos se consideran artículos de consumo y no están pensados para durar indefinidamente. Reemplazarlos a tiempo garantiza comodidad e higiene.

Con un cuidado atento, los palillos japoneses pueden seguir aportando una elegancia discreta y placer a su mesa. Esperamos que estas recomendaciones le ayuden a disfrutarlos durante muchos años.

La cerámica de gres y barro es apreciada por su calidez, su textura y la forma en que adquiere carácter con el paso del tiempo.
Al estar hechas de arcilla con poros naturales, estas piezas requieren un poco más de cuidado que la porcelana. Sin embargo, con un uso suave y atento, pueden disfrutarse durante muchos años.

Cuidado y limpieza diarios

Antes de cada uso (opcional)

Si desea ser especialmente cuidadoso, humedezca ligeramente la superficie de la vajilla con agua antes de servir los alimentos.
Esto ayuda a reducir la absorción de aceites, salsas y pigmentos, lo que disminuye la posibilidad de formar manchas.

Lavado después del uso

• Lavar con una esponja o paño suave y un detergente suave
• Evitar estropajos abrasivos, cepillos metálicos o limpiadores agresivos
• Lavar con suavidad para proteger la superficie y los detalles decorativos

Algunos artículos pueden utilizarse en lavavajillas, pero se recomienda encarecidamente el lavado a mano, especialmente en:

• Vajilla con decoración en oro o plata
• Piezas finas o delicadas

Con el tiempo, el calor y los detergentes del lavavajillas pueden hacer que los acabados decorativos se despeguen o pierdan color.

Secado y almacenamiento

Después del lavado:

• Secar completamente antes de guardar
• Si se va a almacenar por un período prolongado, asegurarse de que la pieza esté totalmente seca

La humedad residual en la cerámica puede provocar moho u olores desagradables.

Sobre el calor y el agua hirviendo

Al remojar o tratar la cerámica de gres y barro en agua:

• Utilizar siempre fuego bajo o medio
• El calor excesivo puede causar una distribución desigual de la temperatura, provocando grietas o astilladuras
• Si el agua hierve con fuerza, reducir el fuego para evitar que las piezas choquen entre sí

Al tratar varios artículos a la vez, colocar papel de cocina entre ellos para evitar daños por contacto.

En caso de manchas u olores

Con el uso regular, pueden aparecer ligeras manchas de té u olores sutiles. Esto forma parte del envejecimiento natural de la cerámica de arcilla.

Si las manchas u olores le resultan molestos:

• Remojar la vajilla en agua mezclada con bicarbonato de sodio
• Dejar actuar durante medio día o hasta un día completo
• Aclarar bien y secar completamente

No utilizar lejía, ya que puede dañar o debilitar la superficie cerámica.

Uso en microondas y horno

• No utilizar vajilla con decoración en oro o plata en el microondas o el horno
  (pueden producirse chispas y daños)
• Las tazas y cuencos finos pueden calentarse rápidamente; manipular con cuidado
• Evitar el uso de artículos fabricados con varios materiales (cerámica combinada con metal, vidrio, etc.) en:
  • microondas
  • hornos
  • secadores de vajilla

El calor puede hacer que las partes pegadas se aflojen o se desprendan.

Jarrones, objetos decorativos y figuras

Algunos artículos decorativos utilizan pinturas elegidas por su valor estético y no por su seguridad alimentaria.

• No utilizar objetos decorativos como vajilla

Para conservar los adornos en oro y plata:

• Limpiar suavemente con un paño seco y suave
• Eliminar huellas dactilares o manchas antes de guardarlos

Esto ayuda a mantener el color y el brillo con el paso del tiempo.

Con el uso diario, notará sutiles cambios en el color y la textura de su cerámica de gres y barro, reflejo de su vida cotidiana. Con un poco de atención, su vajilla se volverá cada vez más hermosa y se convertirá en una parte querida de sus comidas diarias.

La vajilla cerámica hecha de arcilla cocida se clasifica comúnmente en porcelana, gres o loza, según la composición de la arcilla y la temperatura de cocción.

Con la excepción de la porcelana, la mayoría de las cerámicas presentan poros microscópicos en la superficie y son naturalmente absorbentes. Por ello, un cuidado adecuado es esencial para conservar su belleza, evitar manchas u olores y permitir que envejezcan de forma armoniosa.

Antes del primer uso

El gres y la loza pueden beneficiarse de un proceso tradicional llamado medome (curado o sellado). Aunque no es estrictamente necesario, el medome ayuda a:

• Reducir la absorción de manchas y olores
• Proteger la superficie durante el uso inicial
• Favorecer un envejecimiento bello y natural con el tiempo

Muchas piezas muy apreciadas en restaurantes desarrollan una pátina rica y con carácter tras años de uso cuidadoso. El medome ayuda a guiar este proceso de forma natural.

¿Qué es el “Medome” (curado)?

El medome es un método tradicional japonés que utiliza almidón para sellar ligeramente los poros de la vajilla de arcilla. Esto reduce la absorción repentina de líquidos, haciendo la superficie más resistente a las manchas sin perder su textura natural.

El medome se realiza una sola vez y no necesita repetirse.

Cómo realizar el medome

Paso 1: Calentar con almidón

• Coloque la vajilla en una olla lo suficientemente grande
• Añada agua hasta cubrir completamente las piezas
• Agregue 1 cucharada de harina o fécula de patata
• Caliente suavemente a fuego bajo durante 15–20 minutos

Paso 2: Dejar enfriar de forma natural

• Apague el fuego
• Deje la vajilla en el agua hasta que se enfríe por completo
• Se recomienda dejarla reposar durante la noche

Paso 3: Lavar y secar

• Retire la vajilla y enjuague cualquier residuo
• Séquela con un paño y deje que se seque completamente

Su vajilla ya está lista para usarse.

Notas importantes durante el curado

• Utilice siempre fuego bajo o medio para evitar grietas
• Si el agua hierve con fuerza, reduzca el fuego
• Al curar varias piezas a la vez, coloque papel de cocina entre ellas para evitar golpes

El gres y la loza requieren un poco más de cuidado, pero a cambio ofrecen algo especial: una relación que se profundiza con el tiempo. Con un trato delicado y una atención sencilla, su vajilla envejecerá con belleza, realzará las comidas cotidianas y se convertirá en una parte querida de su vida diaria.

Disfrute de sus piezas favoritas durante muchos años.

Una limpieza adecuada es esencial para conservar tanto la estructura del donabe como su capacidad para realzar el sabor.

Cuidado después de su uso

• Deje que el donabe se enfríe completamente antes de lavarlo
• Nunca introduzca un donabe caliente en agua fría, ya que el choque térmico puede provocar grietas

Proceso de limpieza

• Enjuague con agua tibia
• Para restos difíciles, deje en remojo brevemente en agua tibia
• Use únicamente una esponja o un paño suave
• Limpie la tapa por separado siguiendo el mismo método delicado
• Evite el lavavajillas, detergentes agresivos y estropajos abrasivos

Secado adecuado del donabe

• Séquelo con un paño limpio
• Déjelo secar al aire, boca abajo, en un lugar bien ventilado
• Asegúrese de que esté completamente seco antes de guardarlo

Un secado incompleto puede provocar olores o moho.

Consejos de cuidado y mantenimiento

Uso diario

• Caliente y enfríe el donabe de forma gradual
• Cocine siempre con líquido — nunca caliente la olla vacía
• Utilice utensilios de madera o silicona
• Mantenga el fuego de medio-bajo a medio, nunca alto

Almacenamiento

• Guárdelo en un lugar seco y bien ventilado
• Coloque papel de cocina en el interior para absorber la humedad residual
• Guárdelo con la tapa ligeramente entreabierta para permitir la circulación de aire

Cuidado preventivo

• No añada ingredientes congelados directamente a la olla
• Evite guardarlo bajo la luz solar directa
• Revise periódicamente si hay grietas finas o daños

Siguiendo estas pautas de cuidado, su donabe seguirá recompensándole con sabores intensos y comidas reconfortantes, convirtiéndose no solo en un utensilio de cocina, sino en una parte apreciada de su día a día culinario.

Un donabe es una olla tradicional japonesa de barro, muy apreciada por su excelente retención del calor, su cocción suave y su capacidad para resaltar sabores profundos y reconfortantes. Desde guisos cocinados a fuego lento hasta arroz esponjoso y verduras delicadamente al vapor, un donabe adquiere más carácter con el tiempo, siempre que se cuide adecuadamente.

A continuación, encontrará las instrucciones para cuidar su nuevo donabe.

Paso 1: Inspección inicial

Antes de usar su donabe:

• Revíselo cuidadosamente para detectar grietas o astillas
• Golpee suavemente la olla; debe emitir un sonido claro, similar al de una campana
• Retire etiquetas o adhesivos con agua tibia

¿Qué es el medome?

El medome es un proceso tradicional japonés de curado que utiliza almidón para sellar los poros microscópicos del barro. Esto ayuda a fortalecer la olla, reducir el riesgo de grietas y evitar que los líquidos penetren en la arcilla.

¿Todos los donabe necesitan curado?

No. No todos los donabe modernos requieren curado.
Muchos donabe contemporáneos vienen pretratados para mayor comodidad. Sin embargo, algunos donabe tradicionales o sin esmaltar se benefician del medome antes de su primer uso.

Cuando se recomienda el curado, este proceso ayuda a:

• reforzar la estructura de la arcilla
• sellar los poros naturales
• mejorar la durabilidad y la vida útil

Piense en el medome como un ritual de preparación único: un primer paso importante para que su donabe funcione de manera óptima y le acompañe durante muchos años en su cocina.

Primera etapa

• Llene el donabe con agua hasta aproximadamente el 70–80 % de su capacidad
• Añada un ingrediente rico en almidón equivalente a una quinta parte del volumen de agua
  • Se recomienda especialmente usar granos de arroz
  • También puede utilizar fécula de patata o harina de trigo
• Caliente suavemente a fuego bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos
• Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme
• Apague el fuego y deje que la olla se enfríe de forma natural (preferiblemente durante la noche)

Segunda etapa

• Deseche el líquido con almidón
• Enjuague bien el donabe con agua
• Déjelo secar completamente

Su donabe ya está listo para usar.

Siguiendo estas pautas de cuidado, su donabe seguirá recompensándole con sabores intensos y comidas reconfortantes, convirtiéndose no solo en un utensilio de cocina, sino en una parte apreciada de su día a día culinario.