La artesanía de hierro Nambu (Nambu Tekki) es una tradición originaria de Morioka, en la prefectura de Iwate. Fabricada mediante moldes de arena, cada pieza se distingue por su textura característica, su excelente retención del calor y su durabilidad para el uso diario.
Antes del primer uso: curado del hervidor de hierro (Narashi)
El curado crea una capa mineral en el interior del hervidor que ayuda a prevenir la oxidación y a suavizar el sabor del agua hervida.
Paso 1
Llene el hervidor aproximadamente al 80 % con agua mineral (agua dura) o agua potable del grifo. Hierva hasta que el agua se reduzca a aproximadamente un tercio. No permita que el hervidor hierva en seco.
Paso 2
Deseche el agua, vuelva a llenar y repita el proceso de 3 a 4 veces, o hasta que el agua salga clara. El número de repeticiones puede variar según la calidad del agua.
Paso 3
Cuando el agua hierva clara, el hervidor estará listo para su uso.
Consejos
- Nunca hierva el hervidor en seco
- No toque ni frote la capa mineral interior
-
Manipule con cuidado: el hervidor se calienta mucho
Consejos
- Nunca deje que la tetera hierva hasta secarse por completo
- No toque ni frote la capa mineral del interior
- Manéjela con cuidado: la tetera se calienta mucho
Cuidado después del uso (tetera)
- Vacíe completamente el agua restante después de usarla
- Retire la tapa y déjela secar por completo
- Aproveche el calor residual, o caliente suavemente durante unos 30 segundos, para eliminar la humedad restante
- No lave ni frote el interior; no es necesario usar detergente
- Limpie el exterior con un paño seco, prestando especial atención alrededor de la tapa y el pico
Cualquier humedad restante puede provocar óxido, incluso después del curado (narashi).
Si aparece óxido
El óxido rojo o un olor metálico no son perjudiciales para la salud. Para reducirlos:
- Enjuague ligeramente el interior
- Llene la tetera con agua hasta aproximadamente el 80 %
- Añada 1 cucharadita de hojas de té verde o negro
- Hierva sin tapar a fuego bajo-medio durante unos 30 minutos
- Deseche el agua y las hojas de té
Los taninos del té ayudan a neutralizar los olores metálicos.
La artesanía de hierro Nambu es apreciada por su resistencia, rendimiento térmico y diseño atemporal. Con el cuidado adecuado, tanto hervidores como teteras pueden disfrutarse a diario durante muchos años.
Para más información, consulte el blog del MUSUBI Journal: Cómo cuidar los utensilios de hierro Nambu