La artesanía de hierro Nambu (Nambu Tekki) es una tradición originaria de Morioka, en la prefectura de Iwate. Fabricada mediante moldes de arena, cada pieza se distingue por su textura característica, su excelente retención del calor y su durabilidad para el uso diario.
Antes del primer uso: curado del hervidor de hierro (Narashi)
El curado crea una capa mineral en el interior del hervidor que ayuda a prevenir la oxidación y a suavizar el sabor del agua hervida.
Paso 1
Llene el hervidor aproximadamente al 80 % con agua mineral (agua dura) o agua potable del grifo. Hierva hasta que el agua se reduzca a aproximadamente un tercio. No permita que el hervidor hierva en seco.
Paso 2
Deseche el agua, vuelva a llenar y repita el proceso de 3 a 4 veces, o hasta que el agua salga clara. El número de repeticiones puede variar según la calidad del agua.
Paso 3
Cuando el agua hierva clara, el hervidor estará listo para su uso.
Consejos
- Nunca hierva el hervidor en seco
- No toque ni frote la capa mineral interior
- Manipule con cuidado: el hervidor se calienta mucho
Cuidado después del uso (hervidor)
- Vacíe completamente el agua restante después de cada uso
- Retire la tapa y deje secar por completo
- Use el calor residual o colóquelo a fuego bajo durante unos 30 segundos para eliminar la humedad
- No lave ni frote el interior; no es necesario usar detergente
- Limpie el exterior con un paño seco, especialmente alrededor de la tapa y el pico
La humedad residual puede causar oxidación incluso después del curado.
Si aparece óxido
El óxido rojo o un olor metálico no son perjudiciales para la salud. Para reducirlos:
- Enjuague ligeramente el interior
- Llene el hervidor aproximadamente al 80 % con agua
- Añada 1 cucharadita de hojas de té verde o negro
- Hierva sin tapa a fuego bajo o medio durante unos 30 minutos
- Deseche el agua y las hojas de té
Los taninos del té ayudan a neutralizar los olores metálicos.
Teteras de hierro Nambu
Las teteras de hierro retienen muy bien el calor, mejorando el sabor del té. A diferencia de los hervidores, la mayoría de las teteras tienen el interior esmaltado y no requieren curado.
Antes de usar
- Enjuague el interior de la tetera y el filtro con agua tibia
Importante
- No hierva agua en una tetera de hierro
- No la coloque sobre fuego directo ni llama abierta
- Evite estropajos metálicos en el interior esmaltado
Cuidado después del uso (tetera)
- Enjuague con agua o agua tibia
- Seque completamente con un paño antes de guardarla
- El óxido superficial no es dañino, pero debe evitarse eliminando la humedad
Para manchas de té, llene con agua hirviendo, deje reposar brevemente y limpie con detergente suave y una esponja blanda.
La artesanía de hierro Nambu es apreciada por su resistencia, rendimiento térmico y diseño atemporal. Con el cuidado adecuado, tanto hervidores como teteras pueden disfrutarse a diario durante muchos años.
Para más información, consulte el blog del MUSUBI Journal: Cómo cuidar los utensilios de hierro Nambu