Nambu-Gusseisen (Nambu Tekki) ist ein traditionelles Kunsthandwerk aus Morioka in der Präfektur Iwate. Jedes Stück wird mit Sandgussformen hergestellt und besitzt eine charakteristische Textur, hervorragende Wärmespeicherung sowie eine für den täglichen Gebrauch geeignete Langlebigkeit.
Vor dem ersten Gebrauch: Das Einbrennen Ihres Eisenkessels (Narashi)
Durch das Einbrennen entsteht im Inneren des Kessels eine Mineralschicht, die Rostbildung vorbeugt und den Geschmack des gekochten Wassers milder macht.
Schritt 1
Füllen Sie den Kessel zu etwa 80 % mit Mineralwasser (hartes Wasser) oder trinkbarem Leitungswasser. Kochen Sie das Wasser auf, bis es auf etwa ein Drittel reduziert ist. Lassen Sie den Kessel dabei nicht trockenkochen.
Wenn das Wasser klar ist, ist der Kessel einsatzbereit.
Schritt 2
Jetez l’eau, remplissez à nouveau et répétez l’opération 3 à 4 fois, ou jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Le nombre de répétitions dépend de la qualité de l’eau.
Schritt 3
Wenn das Wasser klar ist, ist der Kessel einsatzbereit.
Conseils
- Ne jamais laisser la bouilloire bouillir à sec
- Ne pas toucher ni frotter la couche minérale intérieure
- Manipuler avec précaution : la bouilloire devient très chaude
Entretien après usage (bouilloire)
- Vider complètement l’eau restante après utilisation
- Retirer le couvercle et laisser sécher entièrement
- Utiliser la chaleur résiduelle ou chauffer à feu doux pendant ~30 secondes pour éliminer l’humidité
- Ne pas laver ni frotter l’intérieur ; aucun détergent n’est nécessaire
- Essuyer l’extérieur avec un chiffon sec, en particulier autour du couvercle et du bec
Toute humidité résiduelle peut provoquer de la rouille, même après le culottage.
En cas d’apparition de rouille
La rouille rouge ou une odeur métallique ne sont pas dangereuses pour la santé. Pour les atténuer :
- Rincer légèrement l’intérieur
- Remplir la bouilloire à environ 80 % d’eau
- Ajouter 1 cuillère à café de feuilles de thé vert ou noir
- Faire bouillir à découvert à feu doux à moyen pendant environ 30 minutes
- Jeter l’eau et les feuilles de thé
Les tanins du thé aident à neutraliser les odeurs métalliques.
Les objets en fonte Nambu sont appréciés pour leur solidité, leurs performances thermiques et leur design intemporel. Avec un entretien approprié, bouilloires et théières peuvent être utilisées quotidiennement pendant de nombreuses années.
Pour en savoir plus, veuillez consulter le blog du MUSUBI Journal : Comment entretenir la Nambu ironware